Coq au vin
Volaille mijotée au vin rouge, lardons et petits oignons.
Boucherie d'Auxerre › Volailles
Volailles fermières · Auxerre
Volailles à Auxerre
Dans une bonne boucherie à Auxerre, tout part de l'origine et de la traçabilité. Poulet fermier jaune, pintade, chapon de fête : la volaille française fait la joie des tables d'Auxerre. Le boucher-volailler la bride et la farcit sur demande.
La volaille fermière, c'est le goût du vrai : le boucher d'Auxerre propose poulets jaunes, cuisses, filets et volailles de fête, toutes françaises et élevées en plein air.
Une viande française travaillée par un artisan à Auxerre, c'est l'assurance d'un produit tracé, goûteux et préparé selon vos besoins, du morceau à griller à la pièce à mijoter. Un ancrage local fort, dans l'Yonne, où la cuisine de famille tient une place de choix.
- Poulet fermier
- Pintade & chapon
- Magret & confit de canard
- Dinde et rôtis
- Cuisses & filets
- Volaille pour les fêtes
Autour d'Auxerre, dans l'Yonne, on vient aussi chercher son volailles depuis Appoigny, Monéteau, Perrigny. Le réseau Le Bœuf Tricolore développe son maillage de boucheries d'exception autour d'Auxerre.
Autour d'Auxerre, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Recettes au volailles à Auxerre
Des idées de recettes à réaliser avec le volailles de votre boucher à Auxerre.
Poulet rôti du dimanche
Doré au four, peau croustillante et chair moelleuse.
Poule au pot
Le plat du bon roi Henri : poule farcie et pochée au bouillon.
Poulet basquaise
Poulet mijoté aux poivrons, tomates et piment d'Espelette.
Magret de canard
Saisi rosé, peau croustillante, sauce au miel ou aux fruits.
Cuisses de canard confites
Fondantes et dorées, avec des pommes de terre sarladaises.
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