Blanquette de veau
Le mijoté à la sauce blanche crémeuse, tendre à souhait.
Boucherie d'Auxerre › Veau
Viande de veau · Auxerre
Veau à Auxerre
Un vrai boucher à Auxerre sélectionne, désosse, pare et conseille chaque jour. Escalopes fines, côtes nacrées, osso-buco : à Auxerre, le veau demande un boucher précis, qui choisit une chair claire élevée sous la mère.
Le veau demande la main d'un vrai boucher : une escalope finement parée, une blanquette taillée dans l'épaule, un rôti bardé avec soin. À Auxerre, une chair rosée et fondante, pour les tables familiales comme pour les grandes occasions.
Le métier de boucher à Auxerre ne s'improvise pas : il demande un œil pour choisir, une main pour parer et le sens du service pour guider chaque client vers le bon morceau. Une région, dans l'Yonne, attachée aux bons produits et à la table conviviale.
- Escalopes & côtes de veau
- Blanquette et sauté
- Rôti de veau
- Osso-buco
- Foie et ris de veau
- Paupiettes maison
Autour d'Auxerre, dans l'Yonne, on vient aussi chercher son veau depuis Saint-Georges-sur-Baulche, Perrigny, Monéteau. La boucherie Le Bœuf Tricolore la plus proche se trouve à Joigny, à environ 30 min d'Auxerre.
Autour d'Auxerre, certaines boucheries du réseau Le Bœuf Tricolore sont de vrais partenaires engagés dans la qualité française : une viande 100 % française, une sélection rigoureuse et un savoir-faire d'artisan qui font toute la différence.
Recettes au veau à Auxerre
Des idées de recettes à réaliser avec le veau de votre boucher à Auxerre.
Osso buco
Jarret de veau braisé à la milanaise, relevé d'une gremolata.
Escalope viennoise
Panée et dorée au beurre, servie avec un filet de citron.
Veau Marengo
Sauté de veau à la tomate, aux champignons et aux olives.
Paupiettes de veau
Farcies puis mijotées en sauce, un grand classique de famille.
Hachis Parmentier
Bœuf haché et purée gratinée : le plat préféré des enfants.
Envie de commander votre veau à Auxerre ? Poussez la porte d'une boucherie de proximité, ou découvrez toutes les recettes et les promotions du moment à Auxerre.
Le réseau près de chez vous
Le veau de nos boucheries incontournables près d'Auxerre
Des boucheries d'exception Le Bœuf Tricolore à moins de 40 km, viandes 100 % françaises.
de qualité à 30 mn · 24 km
Le Bœuf Tricolore
Joigny
57B Rte de Montargis, 89300 Joigny
Lundi fermé · Mardi à vendredi 9h-12h30 & 15h-19h30 · Samedi 9h-19h30
Boucherie · Charcuterie · Traiteur · le Jovinien, au nord de l'Yonne
de qualité à 45 mn · 38 km
Le Bœuf Tricolore
Charny
3 La Vallée, 89120 Charny
Dimanche 8h30-12h30 · Lundi à jeudi 8h30-12h30 & 15h-19h30 · Vendredi et samedi 8h30-19h30
Boucherie · Charcuterie · Traiteur · la Puisaye
Carte de fidélité gratuiteOpportunité · Auxerre
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